martes, 29 de octubre de 2013
Un texto que hallé en la red y resume el sentimiento en cocina
Pique, pique, pique, ligero, entre menos tiempo pase con la cebolla, menos llanto, como con las personas. Métale otro palo y retire los que están más rojos o se derrite la papa del sancocho. Un día va a alcanzar el fogón sin ese tarro y esta cocina va a ser suya. Ese día yo estaré ya bajo tierra. Por eso tiene que hacer caso, poner cuidado a lo que se le diga, sin hacer pucheros. Oiga y calle. Cuando uno sabe cocinar encuentra lugar en cualquier parte. No hable y menos cuando tenga hambre. Si la gente hablara después de comer, la mano e’ muertos que nos hubiéramos ahorrado. No sienta pena por ser del campo, cuántas minifaldudas con zapatillas no andan por ahí sin probar bocado. Usted sabe algo que nadie le va quitar. No es que le diga que no tenga aspiraciones; yo quiero que usted salga de esta cocina y conozca el mundo que yo no vi. Pero, sepa algo, para mandar hay que saber servir primero. Sobre todo, siéntase tranquila de saber que la gente tiene hambre al menos tres veces al día. Entonces, ahí es cuando usted llega y agarra la sartén por el mango.
Texto seleccionado como ganador en un concurso el Espectador
lunes, 28 de octubre de 2013
Se acerca el Gastronómico 2013 Popayán y no puedo estar más pletórica
Son tan comunes los lugares en los que se reúnen historia, cultura, saber, alrededor de una comida, una cocina, las manos de unas abuelas, el manjar de una familia congregada, la minucia y el detalle con que son trasmitidos los conocimientos tradicionales culinarios, valores semánticos, cuerpo y conocimientos, técnicas y apropiaciones que nos procuran una empresa, quizá la más apreciable, la empresa de la tradición.
Afortunados somos en Popayán de ser anfitriones, por ser la ciudad que acuna, la ciudad que recibe, que se engalana, que pone la mesa, se enorgullece y finalmente muestra los distintos matices de nuestra idiosincrasia, revela partes de la historia y conjuga de manera tácita manifestaciones culturales y sociales.
Cada año la cita es en el Congreso Nacional Gastronómico de Popayán un gran esfuerzo realizado por la Corporación Gastronómica de Popayán; pero día a día nuestra ciudad se reinventa, se reconforta con la inmensa riqueza de sus productos, su diversidad, sus cocinas, su gente que construye, enseña, educa, trasmite, en Plazas de Mercado, toldas, casetas, restaurantes, comederos, piqueteaderos, en lugares donde todos los días, por lo menos tres veces al día se proporciona felicidad, placer y sustento a felices comensales, satisfechas memorias gustativas, saciadas necesidades biológicas, sorprendidos paladares que por primera vez son seducidos con sabores aterciopelados de maní y demás exquisiteces, fáciles de hallar, disponibles e inolvidables.
Nuestra cocina caucana como una gran mixtura, un engranaje de tantos factores que han hecho permitido que se distinga mundialmente, que bien vale la pena realizar el viaje al pasado para recoger las posibilidades de aparición de baluartes y otros tesoros dormidos en el corazón y la memoria, descubriendo el afianzado sentido por la conservación de muchas manifestaciones.
sábado, 21 de enero de 2012
lunes, 2 de enero de 2012
lunes, 28 de noviembre de 2011
trance and dance
Esta es una película de principios de gran importancia histórica por los pioneros de la antropología visual, Margaret Mead y Gregory Bateson, en torno a 1939. Que explora los temas de trance y la danza en los rituales y la religión de Bali. La famosa danza Kris se lleva a cabo. Narrado por Margaret Mead. Filmado por Gregory Bateson. Construcción de rollo de película de 16 mm. Derechos de autor 1988, la NYU Film y Video Library.
viernes, 7 de octubre de 2011
martes, 13 de septiembre de 2011
La danza de la memoria
Performance:
Danza de la memoria. Cuerpo como territorio.
Eduardo Andrés Vega Pinto.
Chile
XVIII Foro de Estudiantes Latinoamericanos de Antropología y Arqueología.
Cultura y Naturaleza en América Latina: escenarios para un modelo de desarrollo no civilizatorio
Quito, Pichincha, Ecuador.
Universidad Politécnica Salesiana El Girón
Filmación---- Lina María Concha Toro. Julio 20 de 2011
lunes, 12 de septiembre de 2011
viernes, 9 de septiembre de 2011
jueves, 8 de septiembre de 2011
Comunicado del Foro de Estudiantes Latinoamericanos de Antropología y Arqueología
XVIII Foro de Estudiantes Latinoamericanos de Antropología y Arqueología
Cultura y naturaleza en América Latina: Escenarios para un modelo de desarrollo no civilizatorio.
Quito, Ecuador.
Universidad Politécnica Salesiana, El Girón.
Del 17 al 23 de Julio.
Comunicado No. 1
Como resultado de este encuentro, los estudiantes latinoamericanos de Antropología y Arqueología, juntamos nuestras voces en rechazo a la política económica extractivista del gobierno de Ecuador, en cabeza del señor presidente Rafael Correa y demás países que se sustentan con este modelo de desarrollo, el cual va en contra de las realidades territoriales de nuestros pueblos.
Estas políticas de extracción minera, atentan contra la naturaleza y contra el desarrollo social de los pueblos que allí viven. Ya que destruyen los entornos sociales, ambientales y culturales, en donde las políticas públicas y los actos estatales benefician a las minorías que ejercen las operaciones extractivistas, inhabilitando el accionar autónomo de las comunidades indígenas o campesinas.
Las dinámicas económicas correspondientes al modelo capitalista destruyen la autogestión agrícola, cultural y tradicional de cada región, en donde se ha suprimido la capacidad de cada comunidad para gobernar sobre su propio territorio .La imposición de modelos agrícolas basados en agricultura intensiva y monocultivos que se están dando en Ecuador y Latinoamérica, imposibilitan la autonomía de cada uno de nuestros países. Es por ello que manifestamos nuestra resistencia, en contra de:
Muerte física y cultural de los pueblos. Explotación irracional de la naturaleza y la destrucción de los ecosistemas. Contaminación de las fuentes hídricas. Destrucción del tejido social. Militarización de los territorios. Manipulación de los medios de comunicación, en beneficio de las empresas extractivistas. Criminalización de la protesta social. Violación e irrespeto de sus procesos culturales. Invisibilización y censura de las otras posturas. Desterritorialización de los pueblos. Desalojo forzado de su territorio. Transformación del pensamiento ancestral. Construcción de la infraestructura en beneficio de la explotación del territorio. Profanación de los lugares sagrados. Afectación de la salud y del bienestar de los pueblos. Pérdida de la soberanía alimentaria. Detrimento de las condiciones socioeconómicas. Desarticulación de los procesos organizativos de cada comunidad. Deslegitimación de las conquistas jurídicas de los pueblos. Políticas capitalistas en donde lo importante es cuánto se le saque al territorio y no quienes viven en el territorio. La venta de los recursos naturales a países extranjeros.
Como rechazamos también proponemos en calidad de estudiantes y ciudadanos latinoamericanos. Proponemos:
Hacer uso de los medios masivos de comunicación y de las redes sociales para difundir la información respecto al extractivismo minero y demás políticas que atenten contra nuestros pueblos. Organización de foros, simposios, conferencias y talleres en los que se analice y se discuta críticamente los problemas socios ambientales con compañeros, docentes y demás ciudadanos de nuestros respectivos países. Realizar exposiciones fotográficas y audiovisuales para sensibilizar y concientizar a las comunidades sobre los efectos negativos del extractivismo. Apoyar y proponer movilizaciones en defensa de la vida y del territorio. Unión del movimiento estudiantil latinoamericano, no solo de antropología y arqueología, sino con el resto de compañeros estudiantes, en beneficio de nuestros pueblos y como vanguardia social y política.
Lograr que los gobiernos de cada país les den una luz de esperanza a estos sectores minoritarios, sin ignorarlos y sin pisotearlos. No solo estamos dentro de un muro de ladrillos, ni solo cargamos un cuaderno, un morral y un lapicero, somos estudiantes latinoamericanos, estudiantes con voz y voto, estudiantes con sueños, con arte, con compromisos, con deseos, estudiantes que luchamos por la construcción de un mejor futuro y de una mejor Latinoamérica.
Mayores informes:
Grupo FELAA en Facebook
FELAA Ecuador 2010
Cultura y naturaleza en América Latina: Escenarios para un modelo de desarrollo no civilizatorio.
Quito, Ecuador.
Universidad Politécnica Salesiana, El Girón.
Del 17 al 23 de Julio.
Comunicado No. 1
Como resultado de este encuentro, los estudiantes latinoamericanos de Antropología y Arqueología, juntamos nuestras voces en rechazo a la política económica extractivista del gobierno de Ecuador, en cabeza del señor presidente Rafael Correa y demás países que se sustentan con este modelo de desarrollo, el cual va en contra de las realidades territoriales de nuestros pueblos.
Estas políticas de extracción minera, atentan contra la naturaleza y contra el desarrollo social de los pueblos que allí viven. Ya que destruyen los entornos sociales, ambientales y culturales, en donde las políticas públicas y los actos estatales benefician a las minorías que ejercen las operaciones extractivistas, inhabilitando el accionar autónomo de las comunidades indígenas o campesinas.
Las dinámicas económicas correspondientes al modelo capitalista destruyen la autogestión agrícola, cultural y tradicional de cada región, en donde se ha suprimido la capacidad de cada comunidad para gobernar sobre su propio territorio .La imposición de modelos agrícolas basados en agricultura intensiva y monocultivos que se están dando en Ecuador y Latinoamérica, imposibilitan la autonomía de cada uno de nuestros países. Es por ello que manifestamos nuestra resistencia, en contra de:
Muerte física y cultural de los pueblos. Explotación irracional de la naturaleza y la destrucción de los ecosistemas. Contaminación de las fuentes hídricas. Destrucción del tejido social. Militarización de los territorios. Manipulación de los medios de comunicación, en beneficio de las empresas extractivistas. Criminalización de la protesta social. Violación e irrespeto de sus procesos culturales. Invisibilización y censura de las otras posturas. Desterritorialización de los pueblos. Desalojo forzado de su territorio. Transformación del pensamiento ancestral. Construcción de la infraestructura en beneficio de la explotación del territorio. Profanación de los lugares sagrados. Afectación de la salud y del bienestar de los pueblos. Pérdida de la soberanía alimentaria. Detrimento de las condiciones socioeconómicas. Desarticulación de los procesos organizativos de cada comunidad. Deslegitimación de las conquistas jurídicas de los pueblos. Políticas capitalistas en donde lo importante es cuánto se le saque al territorio y no quienes viven en el territorio. La venta de los recursos naturales a países extranjeros.
Como rechazamos también proponemos en calidad de estudiantes y ciudadanos latinoamericanos. Proponemos:
Hacer uso de los medios masivos de comunicación y de las redes sociales para difundir la información respecto al extractivismo minero y demás políticas que atenten contra nuestros pueblos. Organización de foros, simposios, conferencias y talleres en los que se analice y se discuta críticamente los problemas socios ambientales con compañeros, docentes y demás ciudadanos de nuestros respectivos países. Realizar exposiciones fotográficas y audiovisuales para sensibilizar y concientizar a las comunidades sobre los efectos negativos del extractivismo. Apoyar y proponer movilizaciones en defensa de la vida y del territorio. Unión del movimiento estudiantil latinoamericano, no solo de antropología y arqueología, sino con el resto de compañeros estudiantes, en beneficio de nuestros pueblos y como vanguardia social y política.
Lograr que los gobiernos de cada país les den una luz de esperanza a estos sectores minoritarios, sin ignorarlos y sin pisotearlos. No solo estamos dentro de un muro de ladrillos, ni solo cargamos un cuaderno, un morral y un lapicero, somos estudiantes latinoamericanos, estudiantes con voz y voto, estudiantes con sueños, con arte, con compromisos, con deseos, estudiantes que luchamos por la construcción de un mejor futuro y de una mejor Latinoamérica.
Mayores informes:
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FELAA Ecuador 2010
miércoles, 7 de septiembre de 2011
miércoles, 31 de agosto de 2011
domingo, 14 de agosto de 2011
auténticos decadentes Yo no soy tu prisionero
sho no sé lo que me pasa cuando estoy con vos!
sobredosis de cumbia villera para todos y todas!
Anarkía Tropikal
para mis cabros culiaos,
tuve un deja vu con cumbia villera
cumbia pank.
Queremos wachitas queremos descontrol,
queremos cumbia, queremos rock and roll
gracias chilombianos!
qué me van a echar de la playa Paco culiao!!!!!
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